Funcionarios de California explican los requisitos de la Proposición 12 para los criadores de carne de cerdo

Los productores de carne de cerdo en California o que vendan en el mercado de California deberán obtener la certificación de la Proposición 12.

Título:Editor de contenidos digitales, Agricultura ExitosaReside en:Des Moines (Iowa)Ciudad natal:Reading, PensilvaniaEducación:Universidad Estatal de PensilvaniaResumen:Courtney se unió al equipo de Successful Farming en el verano de 2022. Brinda cobertura sobre ganadería, carne de cerdo, carne de res, lácteos, tecnología y agricultores jóvenes.Experiencia: Courtney Love creció en una pequeña granja de crías de vacas SimAngus y ovejas mestizas en Reading, Pensilvania, donde sus padres cultivan hoy. Antes de unirse al equipo, escribió y editó para un periódico agrícola regional en Pensilvania antes de mudarse al área de Des Moines.Premios:

Segundo lugar Premio al artículo de noticias por la cobertura de los efectos devastadores del huracán Ida en los agricultores de Mullica Hill, Nueva Jersey | Asociación de Medios de Noticias de Pensilvania | Mayo 2022 Segundo lugar Premio Fotografía de Noticias por cobertura de la pandemia cancelando ferias | Asociación de Medios de Noticias de Pensilvania | Mayo de 2021 Excelencia en periodismo agrícola por la cobertura de la comunidad agrícola del condado de Berks, Pensilvania, durante la pandemia | Red de recursos agrícolas del condado de Berks | Mayo de 2020 Segundo lugar Premio Proyectos Especiales por la cobertura de una historia sobre las condiciones climáticas excesivamente húmedas que afectaron al ganado en 2019 | Asociación de Medios de Noticias de Pensilvania | mayo 2019

Educación:Licenciatura en Ciencias Agrícolas con especialización en comunicaciones agrícolas de la Universidad Penn State en 2017

Es posible que los productores de carne de cerdo necesiten ajustar los protocolos de alojamiento para cerdos reproductores para conservar el acceso al mercado de consumo de California.

En mayo, un fallo de la Corte Suprema de Estados Unidos afirmó que los estados podrían aprobar leyes para proteger la salud y el bienestar de los animales. En California, la regulación más reciente sobre salud y bienestar animal, la Propuesta 12 (Prop 12), prohíbe el confinamiento estricto de los cerdos reproductores. Los estándares de la Proposición 12 incluyen gallinas ponedoras y terneros criados en California. Los estados externos que venden huevos y ternera a California también deben cumplir.

Sin embargo, esta regulación puede significar ajustes en la vivienda para muchos productores de carne de cerdo, especialmente los granjeros de California. Para el 1 de enero de 2024, todas las granjas de cría de cerdos necesitarán la certificación de la Proposición 12 para que los compradores y distribuidores de carne de cerdo vendan carne de cerdo en el mercado de California.

"Si desea mantener el acceso a sus clientes que venden en el mercado de California, sus cerdos reproductores comerciales deben estar en alojamientos que cumplan con las normas, y eso realmente debe suceder rápidamente", dice la veterinaria del estado de California, Annette Jones, durante un seminario web el 27 de junio. .

El seminario web, centrado en los productores, fue el tercero de una serie organizada por el Departamento de Alimentación y Agricultura de California (CDFA).

Recientemente, el Tribunal Superior del Condado de Sacramento emitió una orden modificando ciertos aspectos del cronograma de implementación de la Proposición 12. Según el Consejo Nacional de Productores de Carne de Cerdo, la orden no retrasa los requisitos de los productores para cumplir con los estándares de la Proposición 12 en sus granjas. . Sin embargo, les da a los proveedores tiempo adicional para vender carne de cerdo entera que no cumple con las normas y que ya se encuentra en la cadena de suministro.

"La aplicación de la ley ocurre en la venta de California, pero el distribuidor en California debe tener un registro de auditoría hasta la operación de reproducción comercial", dice Jones.

La CDFA trabajará con productores, compradores y distribuidores para lograr la implementación total en 2024, a medida que el inventario existente pase por el sistema en 2023. "Para enero de 2024, toda la carne de cerdo vendida en California deberá provenir de una fuente que cumpla con las normas", agrega Jones.

Según el Censo de Agricultura del USDA, el Estado Dorado tenía alrededor de 177.000 cerdos y ocupó el puesto 27 en los EE. UU. en producción de carne de cerdo en 2017.

La mayoría de los cerdos se crían en granjas del Valle Central, incluso a lo largo de las regiones costeras y del norte y sur de California. Según la Asociación de Productores de Carne de Cerdo de California, muchos productores de carne de cerdo de California crían cerdos comercialmente para reproducción, proyectos 4-H y FFA, cerdos asados ​​y ventas directas en el mercado. Además, muchas de las facultades de agricultura del estado, como CSU Fresno, UC Davis y Modesto Junior College, crían y venden cerdos.

La Proposición 12 afectará a las cerdas primerizas de seis meses de edad o a las cerdas mayores preñadas que hayan sido criadas para la reproducción comercial para producir carne de cerdo, incluida la descendencia inmediata de la cerda.

Elizabeth Cox, directora del programa de cuidado animal del CDFA que se unió a Jones en el seminario web, dice que la Proposición 12 se aplicará a todos los cerdos reproductores comerciales en California.

"Creo que lo importante que hay que recordar es la ley", dice Cox. "Según nuestras regulaciones, quien cria cerdos reproductores, cerdas y primerizas será criado".

La ley también se aplicará a los productores de carne de cerdo fuera de California que tendrán carne entera de cerdos reproductores o de crías inmediatas vendidas en California.

Con las cerdas mayores que ya han sido inseminadas o cuya concepción está prevista, la CDFA proporcionó la definición de un ciclo de producción: para que una cerda mayor y su descendencia cumplan con las normas, debe estar en un alojamiento que cumpla con la Proposición 12 durante todo su ciclo de reproducción. .

“Al destetar se iniciará un nuevo ciclo productivo de las cerdas. No necesitaba estar en una vivienda que cumpliera con las normas cuando era primeriza, pero puede mudarse a una vivienda de la Proposición 12 y necesita permanecer allí durante todo su ciclo de producción”, añade Cox.

Según los requisitos de alojamiento para cerdos reproductores establecidos por la CDFA, los cerdos tienen prohibido cualquier recinto confinado que les impida acostarse, ponerse de pie, extender sus extremidades o girar libremente. El recinto debe tener 24 pies cuadrados de espacio utilizable por cerdo reproductor, de acuerdo con la Proposición 12 y los estándares CDFA.

Los productores pueden calcular el espacio disponible dividiendo los pies cuadrados totales de un recinto por el número de cerdos reproductores confinados en el área. El espacio del piso también incluye secciones que son corrales al aire libre o pastos a los que tienen acceso los cerdos reproductores, agrega Cox.

"Sabemos que no todos los recintos son un cuadrado o un rectángulo perfecto, pero esto debería guiar a las personas a pensar en el espacio al que pueden acceder en todo momento los animales en ese recinto específico", dice.

Los productores también deben tener en cuenta cualquier equipo, como un autoalimentador electrónico, que consuma espacio disponible.

"Estamos pidiendo a la gente que confíe en la definición de girar libremente. Sé que no todos los cerdos tendrán el mismo tamaño o longitud, pero piense en el cerdo más largo desde la nariz hasta la cola", añade Cox. "Esa es su longitud y ese es su diámetro para un círculo en cuanto a cuánto espacio necesitará para girar".

Los productores también pueden seguir usando sus puestos de libre acceso, especialmente si el área cumple con los estándares de la Proposición 12. Sin embargo, los puestos deben permanecer abiertos. Si los agricultores deciden cerrar sus puestos, lo documentarán y documentarán el tiempo que los mantendrán cerrados.

¿Significa esto que se necesitarán alojamientos colectivos para cerdos reproductores? En resumen, no, dice Cox. No se requerirá que los agricultores utilicen viviendas grupales para cumplir. Sin embargo, puede ser la alternativa que los productores adopten en sus casas para cumplir con el nuevo mandato.

"En realidad, esa podría ser una opción para que muchos productores cumplan con el plazo de entrega libremente y 24 pies cuadrados de espacio mínimo", dice Cox.

La regulación hace excepciones para cerdas y primerizas que no necesitan estar en alojamientos que cumplan con las normas.

Los productores pueden mantener a los cerdos en recintos que no cumplan con la Proposición 12 para tratamiento individual o con fines veterinarios (exámenes, tratamientos, pruebas o prevención de enfermedades, lesiones o daños a los animales) administrados por un veterinario autorizado. Sin embargo, los productores sólo pueden hacer esto durante seis horas dentro de un período de 24 horas. Los productores no pueden mantener a un cerdo en un espacio que no cumple con las normas durante más de 24 horas en un período de 30 días.

Cox dice que la decisión debe provenir de un profesional autorizado.

"Queda a discreción del veterinario del rebaño, que tiene una relación veterinaria-cliente-paciente válida con el productor de carne de cerdo con respecto a confinar a un cerdo reproductor individual a un recinto que no cumple con esta excepción".

La ley incluye excepciones para las parideras tradicionales. Una cerda o una primeriza se puede trasladar a una jaula de parto o a un recinto que no cumpla con los estándares de la Proposición 12 cinco días antes de la fecha prevista de parto. Puede permanecer en ese espacio mientras amamanta a los lechones, pero los productores deben sacarla y regresar a las áreas que cumplen con la Proposición 12 cuando sus lechones sean destetados.

Los productores tienen la opción de obtener la certificación de la Proposición 12 a través del Departamento de Agricultura de California o de un agente externo acreditado.

Los agentes visitarán la granja del solicitante y recorrerán las casas para validar que las cerdas reproductoras y las primerizas se mantengan en corrales o espacios que cumplan con los estándares de la Proposición 12. La visita también incluirá una revisión de registros de protocolos, números de inventario, instalaciones y transacciones de adquisición de animales. Se requerirá que los productores mantengan registros de todas las cerdas y primerizas individuales que se mantuvieron en espacios que no cumplen con las normas, como por ejemplo para partos o tratamiento individual. Los documentos deben incluir detalles sobre cuánto tiempo permanecieron en ese espacio y notas veterinarias.

Sin embargo, no todos los productores de carne de cerdo de fuera del estado deben someterse a una certificación para cumplir con la nueva regulación de California.

"Es necesario certificar las ubicaciones de los cerdos reproductores comerciales destinados al mercado de California, pero no todas las demás unidades de producción de la cadena de suministro", añade Jones.

Los productores también pueden ser una "operación dividida", una granja que cría cerdos reproductores que cumplen y no cumplen con la Proposición 12. Cuando los agentes visiten granjas de "operaciones divididas", los granjeros deberán mostrarles registros adicionales de que existen procedimientos para mantener separados a los cerdos reproductores y a sus crías que cumplen y no cumplen, dice Cox.

Cox y Jones dijeron que, dado que los productores de California y los productores que crían carne de cerdo para venderla en el mercado estatal pueden enfrentar desafíos para obtener la certificación, los agricultores tendrán oportunidades de hacer correcciones a cualquier problema de incumplimiento.

"La forma de corregir las cosas quedará entre el agente certificador y el productor de carne de cerdo y luego demostrarle al agente certificador que se ha corregido. Luego, podrán seguir adelante", dice Jones.

Una vez que un agente aprueba una granja para el cumplimiento de la Proposición 12, los productores recibirán un certificado para sus registros para mostrárselo a los compradores o distribuidores. El cumplimiento se renueva anualmente y nuevamente incluye inspección en el sitio y una revisión de los registros por parte del agente certificador de la granja.

Los productores también pueden ser distribuidores. La certificación como productor se transferirá a los agricultores que venden directamente a los consumidores en los mercados de agricultores y a las ventas en línea dentro y fuera de California, incluidos los expositores que venden proyectos de cerdos en el mercado.

CDFA también ha lanzado varias guías para ayudar a los productores a implementar el estándar de la Proposición 12 en sus criaderos, que se enumeran a continuación.

Para obtener más información, los productores deben visitar cdfa.ca.gov.