La tienda de Solon Springs ofrece delicias frescas y carne local.

SOLON SPRINGS – Mientras subía el calor en Solon Springs el miércoles 26 de julio, Kandi Banks pasó por Nordic Pines Market para tomar limonada recién exprimida. El residente de Solon Springs visitó por primera vez la tienda, ubicada en el edificio Market Beautiful, 11179 O'Brien Parkway, hace aproximadamente un mes.

“Y cada vez que tengo un día libre en el trabajo, trato de ir a buscar una limonada y otra para mi hija, que también está en la ciudad”, dijo Banks, enfermera de St. Luke's.

Las bebidas dulces son frescas y únicas, similares a las que se obtienen en una feria o festival, dijo. Los vasos de limonada parecen enormes, pero se beben rápido.

"Especialmente cuando hace 90 grados", dijo Banks. "Nada sabe mejor".

Propiedad de Jessica y Steven Lipke, de Bennett, el mercado sirve una variedad de delicias recién hechas, desde limonada y bebidas frías especiales hasta café con leche, americano, prensa francesa y café de goteo.

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Los especiales de almuerzo están disponibles de 11 am a 3 pm los jueves, viernes y sábados. El menú de la semana pasada incluía jamón y panini suizo el jueves y hamburguesas de pollo ahumado a la barbacoa el sábado.

La tienda de la granja a la mesa también ofrece carne criada localmente, incluida carne de res, cordero, pollo y cerdo de las Tierras Altas alimentados con pasto. También hay una variedad de salsas, aderezos, condimentos y café en bolsas.

Los clientes encontrarán artículos de empresas propiedad de veteranos y socorristas, la mayoría de ellas locales.

“Criado localmente, mínimamente procesado”, dijo Jessica Lipke.

La carne de cerdo, por ejemplo, proviene de Our Father's Daughter's Farm en South Range. La carne la crían los Lipke en su granja Nordic Pines en Bennett. Steven Lipke sirvió en la Infantería de Marina de los EE. UU. durante 12 años y trabaja como socorrista en el condado de Ashland.

“Cualquier cosa que alguien compre en la tienda, obtiene un 10% de descuento si es un veterano o un socorrista”, dijo Jessica Lipke.

La pareja empezó a cultivar hace tres años. Cuidan hasta 25 cabezas de ganado de las Highlands, así como ovejas y pollos islandeses en su granja de 80 acres. Los arces de la propiedad se utilizan para producir jarabe de arce artesanal añejado en barriles de ron y whisky. El jarabe se agota todos los años, dijo Jessica Lipke, y el lote de este año terminará de envejecer pronto.

Inicialmente, la pareja vendía sus productos en línea y en el mercado de agricultores de Spooner. Se mudaron a Market Beautiful en noviembre, pero cerraron durante el invierno.

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En abril, abrió su espacio renovado y ha ido ganando seguidores.

“Yo también soy dueño de un negocio, así que quiero apoyar a las empresas locales. Y no hay nada mejor que lo casero. Sabe mucho mejor", dijo Banks, propietaria de Paul's Pour House en Solon Springs con su marido.

Nordic Pines Market está en la suite al lado de The Bake Shoppe, dando un impulso a ambos negocios.

"Es agradable porque mucha gente viene a comprar donas y quiere café de inmediato o vienen a tomar café y luego ven donas", dijo Kendall Nelson, quien estaba trabajando detrás del mostrador de The Bake Shoppe el miércoles 26 de julio.

Jessica Lipke llama al lugar en Solon Springs una ventanilla única. Market Beautiful, que abrió sus puertas en 2020, también alberga Branded Salon, la tienda de batidos Fit 53, Vibe and Flow Yoga y la tienda de antigüedades The Attic. Está ubicado justo al lado de NAPA Auto Parts y Dollar General.

Nordic Pines Market está abierto de 8 am a 5 pm de martes a viernes y de 7 am a 4 pm los sábados. Los especiales de almuerzo están disponibles de 11 am a 3 pm de viernes a sábado. Visite la página de Facebook de Nordic Pines Market o llame al 605-277-5798 para obtener información y menús de almuerzo.

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