Precios de piensos más bajos impulsarán la producción de carne de cerdo y vacuno en México

25 de agosto de 2023 - Última actualización el 25 de agosto de 2023 a las 12:18 GMT

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Las perspectivas sitúan la producción nacional de carne vacuna en casi un 1% más que en 2023, hasta un récord de 2,24 millones de toneladas métricas (MMT). “Se espera que una menor sequía en el centro y norte de México durante el año en curso y precios menos elevados de los granos apoyen el desarrollo de los rebaños, con impactos que durarán hasta 2024”.

También se espera que la demanda de carne vacuna aumente ligeramente, según elpublicación​​.

“El aumento se basa en el crecimiento demográfico, junto con un creciente apetito por los productos cárnicos a medida que los ingresos de los consumidores aumentan constantemente con el tiempo y la inflación de los precios de los alimentos se modera. La economía turística del país también continúa experimentando un crecimiento sólido, lo que a su vez genera una demanda adicional de los consumidores en los sectores hotelero, de restaurantes e institucional (HRI)”, señalaron los autores.

Las perspectivas predicen que el volumen de importaciones de carne vacuna del país para 2024 se mantendrá prácticamente sin cambios con respecto a 2023, en 175.000 toneladas, debido al aumento previsto de la producción.

Se pronostica que las exportaciones aumentarán un 1% desde 2023 a 415.000 toneladas.

“Aunque representa una pequeña porción del suministro total, la participación de México en las exportaciones mundiales de carne vacuna continúa aumentando gradualmente. Entre 2015 y 2022, México casi ha duplicado su cantidad de exportaciones de carne vacuna. El crecimiento continuo de las instalaciones de sacrificio con la designación Tipo Inspección Federal (TIF) indica que el país tiene capacidad de exportación adicional. Los principales mercados de exportación del país son Estados Unidos, Japón, Canadá y Corea del Sur.

“México apunta a diversificar sus exportaciones de carne para satisfacer la demanda de carne halal en el norte de África, Medio Oriente y Asia a través de la cooperación entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y los organismos de certificación halal. Además, los esfuerzos para impulsar la posición de la carne mexicana en el mercado global se realizan a través de grupos de la industria cárnica nacional como Comecarne y Mexican Beef”.

El informe del USDA predice que la producción ganadera mexicana alcanzará los 8,7 millones de cabezas, un aumento del 2% con respecto al año anterior, continuando una tendencia de crecimiento constante durante la última década.

Se pronostica que las exportaciones de ganado el próximo año serán de 1,2 millones de cabezas, un aumento del 9% con respecto a la estimación de 2023 de 1,1 millones de cabezas.

"Se prevé que el posible aumento de la demanda estadounidense de ganado de engorde de un rebaño estadounidense cada vez menor en 2024 impulse las exportaciones de animales vivos".

El equipo del USDA anticipa que las importaciones mexicanas de ganado vivo para 2024 serán de 60.000 cabezas, sin cambios con respecto al año anterior, y en gran medida sólo se importarán para el mejoramiento genético del rebaño.

Se pronostica que los volúmenes de importación de carne de cerdo de México aumentarán un 3% desde 2023 a 1,27 MTM, pero por debajo del volumen récord de importación alcanzado en 2022.

“Se pronostica que Estados Unidos, Japón, Corea del Sur y Canadá seguirán siendo los destinos más estables para la carne de cerdo mexicana. Dado que las importaciones de carne de cerdo de esos países son relativamente estables, los exportadores de carne de cerdo de México pueden buscar aumentar su participación en otros mercados de exportación en Asia, como Singapur, Filipinas y Vietnam, y en países de América Latina como Guatemala y El Salvador”.

Se pronostica que las exportaciones de carne de cerdo aumentarán un 2% en 2024 a 250.000 TM.

Los autores esperan que la sólida demanda interna de carne de cerdo y sus productos respalde una mayor producción del sector de procesamiento de carne de cerdo nacional, para compensar un crecimiento relativamente menor en la demanda de exportación de carne de cerdo debido a factores globales como el exceso de oferta.

Según los representantes de la industria de piensos del país, el sector porcino nacional probablemente utilizará más de 6,6 millones de toneladas de piensos en 2023, un 2% más que en 2022.

El informe del USDA ve un respiro para los productores de México que están experimentando una caída en los precios de los cerdos vivos en forma de precios más bajos del maíz. Sin embargo, los productores de cerdos y alimentos de México dicen que enfrentan incertidumbre en el mercado debido a lapolítica comercial de maíz​, tras el decreto presidencial que comprometió la sustitución gradual del maíz genéticamente modificado para la alimentación animal y humana.

Siete estados producen más de la mitad de la carne vacuna de México. Los cinco principales productores de carne vacuna son los estados de Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, Durango y Baja California.

Si bien la producción porcina ocurre en todo el país, la producción nacional y la población total de cerdos están más concentradas en un puñado de estados que la cabaña bovina del país.

Según datos recientes, los estados con mayor población porcina en México son Jalisco, Sonora, Puebla, Veracruz y Yucatán. En conjunto representan casi el 60% de la cabaña porcina nacional, aunque la producción porcina también es una actividad importante en otros estados del centro y sur de México, se lee en el informe.

A pesar de las tensiones actuales sobre la política de importación de maíz transgénico, es probable que México siga siendo el principal importador de ganado y productos estadounidenses en 2024, comentaron los autores.

Sostienen que la tendencia positiva de crecimiento económico de México durante la última década, el crecimiento constante en el consumo de carne de res y cerdo, una frontera compartida que genera ventajas logísticas a través de la proximidad y la infraestructura compartida, y el acceso libre de aranceles al mercado a través del Acuerdo entre Estados Unidos, México y Canadá ( USMCA) se combinarán para continuar posicionando a Estados Unidos y México como principales socios mutuos para el comercio de ganado y productos.

Sin embargo, los autores señalaron que a México le falta menos de un año para las elecciones generales para seleccionar un reemplazo para el actual presidente, Andrés Manuel López Obrador, y que el sector ganadero mexicano ha señalado una posible incertidumbre del mercado con respecto a las normas y regulaciones que cualquier cambio en las administraciones podrían traer durante el período previo a las elecciones y el año previsto.

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