Mazzaferro Meats & Deli reabre

Mazzaferro Meats & Deli remonta su historia a principios del siglo XX y a una granja de cerdos.

La granja estaba dirigida por el abuelo de los actuales propietarios y sus cuatro hijos, quienes vendían productos desde su casa en Railroad Street. Luego, el negocio evolucionó hasta convertirse en la institución romana que los residentes conocen hoy.

"Es nuestro medio de vida y existe la pasión de transmitirlo de generación en generación", dijo el copropietario Joseph Mazzaferro. "Eso es lo más importante".

Joseph Mazzaferro y su hermano Brian abrieron la tienda de delicatessen en 7824 Ridge Mills Rd. en 1995. En abril pasado, el edificio se quemó en un trágico incendio y los propietarios habían operado desde una tienda más pequeña en Railroad Street (el hogar ancestral de la familia Mazzaferro) desde junio de 2022, mientras hacían planes para reabrir la ubicación original.

La institución comunitaria reabrió sus puertas el lunes 21 de agosto, 16 meses después del incendio.

Joseph Mazzaferro se refirió al satélite Railroad Street como un "mini Mazzie's".

Dijo que su personal, que es como una familia, ayudó a transformarlo de un espacio mayorista a una tienda de delicatessen pequeña pero completamente funcional.

Los empleados con conocimientos de construcción ayudaron a construir, mientras que otros empleados ayudaron a asegurar los equipos y materiales. Los hermanos se esforzaron por retener la mayor cantidad de personal posible durante el período comprendido entre el incendio y la reapertura.

“Estamos muy unidos”, dijo Mazzaferro. “Aunque pasamos momentos difíciles, nos acercamos más durante ellos”.

Aunque los hermanos Brian y Joseph son quienes dirigen oficialmente el negocio, el resto de la familia está muy involucrado. Si bien sus hijos tienen sus propias carreras, la próxima generación de Mazzaferros trabaja en la tienda de delicatessen tanto como puede, especialmente durante los últimos 16 meses.

“Quieren ayudar y quieren asegurarse de que todo salga bien”, dijo Joseph Mazzaferro.

La comunidad de Roma también dio un paso al frente tras el incendio.

La comunidad rápidamente entró en acción, iniciando una campaña de GoFundMe para ayudar a cubrir los gastos de la empresa y patrocinando la ubicación satélite. Hasta el viernes 25 de agosto se recaudaron $11,255, lo que superó los $10,000 que buscaba inicialmente la campaña.

El jueves 24 de agosto, el estacionamiento de Mazzaferro estaba lleno de autos.

Los clientes entraban y salían con bolsas de papel blancas o grandes bandejas de catering. En el interior, tres cajeros atendían a una fila de clientes que se extendía por toda la tienda.

Becky Tadda, residente de Roma, que ha sido cliente de la tienda de delicatessen desde que se mudó a la zona en 2001, expresó su alegría por la reapertura total de la tienda.

“Creo que es bueno para la comunidad y me alegro de que vuelvan a abrir”, dijo Tadda.

El residente local Ray Chmielewski ha estado viniendo a Mazzaferro Meats & Deli desde su apertura. Dijo que extrañaba la tienda y que está feliz de recuperarla.

“Es hermoso”, dijo. "Son buenas personas y se lo merecen".

La estructura recién reconstruida es considerablemente más grande que la antigua y los Mazzaferro quieren aprovechar el espacio para ampliar su oferta y explorar nuevos productos. Joseph dijo que esperan usar su nuevo patio para ahumar y asar carnes. Su visión es vender platos caseros de pechuga y pollo asado el próximo verano. También quieren ampliar sus opciones de comidas calientes y para llevar.

La nueva tienda cuenta con una barra de autoservicio de comida caliente con especialidades caseras diarias, incluido un día italiano semanal.

El negocio ha estado en auge durante la primera semana de la apertura de la tienda: Joseph dijo que si bien solían vender tres bandejas llenas de lasaña en un día típico italiano, esta semana vendieron el doble.

Por ahora, Railroad Street está cerrada mientras los Mazzaferro se concentran en contratar y capacitar nuevo personal para respaldar su negocio ampliado.

Pero Joseph espera reabrir lo antes posible el “mini Mazzie's” como tienda adicional.