Cerdos de todo el mundo encuentran un hogar en las colinas de Nebraska

por: George Lauby - 20 de agosto de 2023

Los cerdos KuneKune se han abierto camino en las vidas de Lora y Jeremy Wood, quienes tienen una operación ganadera a pequeña escala en el borde de las colinas al sur de Maxwell.

A los amigables cerdos les gusta pastar, lo que los hace muy adecuados para el lugar. Los cerdos son originarios de Nueva Zelanda. Son amigables, dóciles y fáciles de manejar, y producen una carne suculenta de color rojo veteado, según el sitio web IamCountryside.com.

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Foto superiorpor George Lauby: Los pollos acompañan felizmente a la operadora propietaria Lora Wood en el camino hacia el pasto para cerdos en Home Bound Farm, donde una familia está trabajando para construir un estilo de vida sostenible y autosuficiente al sur de Maxwell.

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Se dice que la carne de cerdo es más dulce y sabrosa que cualquier carne comprada en la tienda. El nombre KuneKune significa "redondo y gordo".

Lora dijo que compraron sus primeros cerdos KuneKune hace cinco años como pasatiempo, para criar algunos para obtener carne.

A los familiares y amigos cercanos les gustó tanto que criar cerdos KuneKune se convirtió más en un negocio que en un pasatiempo. Ahora venden carne de cerdo y otros productos en los mercados de agricultores, bajo su etiqueta Honor Bound Farm.

Honor Bound Farm surgió como una forma de tener control sobre su comida, dicen los Wood.

“Creemos que los animales deben criarse en un entorno natural y se les debe permitir ser ellos mismos. Creemos en fomentar una buena capacidad materna, la capacidad de buscar alimento de forma natural y criar un cerdo que sea estructuralmente sano y tenga un buen rango de movimiento”, dice la pareja en su sitio web.

Tienen unas 35 cabezas de cerdo, siete cerdas y dos verracos. Venden reproductores, documentan el linaje, la conformación física y las características, y los enumeran en su sitio web. KuneKune a menudo tiene barbas colgando de sus mandíbulas, algo similares a las barbas de las cabras. Las barbas son una característica apreciada por los criadores, dijo Lora.

La raza está encontrando hogares en operaciones agrícolas a pequeña escala en todo el mundo.

Los cerdos crecen lentamente y alcanzan la madurez en aproximadamente 12 meses, lo que les lleva casi el doble de tiempo que los cerdos producidos convencionalmente en Estados Unidos. Mientras que la dieta de los cerdos estadounidenses se compone casi 100% de cereales, KuneKune se alimenta principalmente de pasto y malezas, y recibe solo alrededor de medio kilo de grano por cabeza por día, dependiendo de su tamaño.

Los cerdos en crecimiento se mantienen en parcelas de pasto relativamente pequeñas. Se trasladan a una nueva sección aproximadamente cada semana.

Lora creció en North Platte. Dijo que era una “abrazadora de árboles” y que amaba el aire libre. No podía soportar la idea de matar animales.

Luego se casó con un hombre al que le encantaba cazar y aprendió el valor de la conservación y el equilibrio de la naturaleza.

Ahora caza con su marido, con notable éxito. El otoño pasado, ganó un premio con su arco y flecha.

La pareja está trabajando por un estilo de vida sostenible. También crían gallinas para obtener huevos y carne, plantan alfalfa, avena y trébol como forraje y heno para los cerdos, y cazan y pescan.

Fue un trabajo considerable construir una granja porcina, aunque fuera pequeña, en las colinas. Una tubería de agua para abastecer al rebaño tuvo que ser enterrada al otro lado de un barranco. Jeremy opera el equipo y otro miembro de la familia aportó su experiencia, lo que hizo que el trabajo fuera manejable.

Jeremy ofrece servicios agrícolas como recolección de heno, plantación y limpieza a pequeña escala. Todo es parte del trabajo en Honor Bound Farm.

También fabrican y venden jabón Black Ember a partir de manteca de cerdo y lejía.

El jabón lleva el nombre de sus dos gatos, Pitch Black y Ember. Fabricar y vender jabón fue idea de su hija Rei, que entonces tenía 12 años.

Para obtener más información, consulte honorboundfarm.com.

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