Cerdos prolíficos y longevos

Los cerdos de Polonia China tienen orejas caídas y son negros, con puntos blancos en la nariz, la cola y las patas.

Cuando Brian Bauer estaba en cuarto grado, él y sus hermanos se quedaban con los cerdos de la familia en la Feria Estatal de Nebraska durante una semana, dormían en el establo, cuidaban a los cerdos y acompañaban a su padre mientras vendía jabalíes a los granjeros. .

Su padre, Harold Bauer, era un reconocido productor de razas de Polonia y China y viajaba a ferias estatales por todo el país.

Fue premiado por exhibir cerdos en la Feria Estatal de Nebraska durante 50 años, y los chinos polacos de su rebaño fueron exportados a la República Dominicana a mediados de la década de 1950 como parte de un programa de desarrollo agrícola.

El abuelo materno de Brian, Herman Bartels, también crió Polonia Chinas en su granja al sur de Tobias a principios del siglo XX.

Eso convierte a Brian en la tercera generación de ambos lados de su familia en criar la raza, que cuida en su granja cerca de Gladstone, Nebraska, al oeste de Fairbury.

Los cerdos Polonia China son cerdos negros, con puntos blancos en la nariz, la cola y las patas, y orejas caídas.

La raza, comúnmente llamada Polonia, no se originó en Polonia o China, sino que tuvo sus inicios en Ohio.

En 1816, la Shaker Society del valle del río Miami en Ohio consiguió un verraco y tres cerdas, conocidos como cerdos de la Gran China. El verraco y dos cerdas eran blancos, mientras que la tercera cerda tenía manchas de arena a negras. Los historiadores creen que estos eran los mismos cerdos que eran tan populares en esa época en Maryland, Pensilvania y Virginia.

En aquella época, se requerían dos características principales de los cerdos: un gran tamaño y resistencia para viajar largas distancias, porque a menudo eran conducidos al mercado, a veces hasta 100 millas. Los polacos encajan bien en esto, ya que son conocidos como cerdos grandes y con mucha grasa.

Los historiadores creen que en 1846 no había nuevas influencias genéticas en las Grandes Chinas y, finalmente, su nombre pasó a ser Polonia China.

Cuando las Polonias se desarrollaron en el siglo XIX, su composición era diferente a la actual.

"Cuando se desarrollaron estos cerdos, la grasa del cerdo era tan importante como la carne", dijo Bauer.

Los tipos de cerdo cambiaron después de la Primera Guerra Mundial, hacia un animal más delgado y con menos grasa. Las raciones de guerra incluían manteca de cerdo para proporcionar energía a los soldados.

Los Chinas de Polonia fueron la segunda raza de cerdos más común desde el siglo XX hasta después de la Segunda Guerra Mundial, detrás de los Durocs.

Una cerda china de Polonia con sus lechones.

Pero debido a que los polacos tardaron más en cambiar del cerdo gordo al cerdo de carne, su popularidad disminuyó. Y a medida que el ganado alimentado con cereales se hizo más popular, los polacos, que sobresalían en la búsqueda de alimento, pasaron a un segundo plano frente a las razas de cerdos que crecían más rápido y tenían mejor eficiencia alimenticia.

Hoy en día, la gran mayoría de los cerdos de raza pura se crían para cerdos de exposición. Se crían por su apariencia y tipo: cadera cuadrada y parte superior plana.

Los polacos de Bauer son testarudos, posiblemente debido a sus orejas caídas, afirmó. Pueden ver, pero no bien. Eso hace que se sorprendan más fácilmente, lo que puede ser la causa de la terquedad. Son “hogareños” y no quieren dejar sus bolígrafos.

Tienen una disposición tranquila.

"Es bastante fácil llevarse bien con ellos", dijo. "Son tercos, pero se pueden manejar".

Cuando él aplica las inyecciones, ellos se quedan allí para recibir la inyección.

“Todos los demás corren alrededor del corral, tratando de alejarse de ti”, dijo Bauer.

Los lechones de Polonia China forman un bonito montón bajo una lámpara de calor.

Los polacos no son conocidos por su eficiencia alimenticia. Crecen lentamente. Sin embargo, cuando se cruzan con Durocs, superan un cruce Hampshire/Duroc, dijo Bauer.

Son prolíficos y tienen camadas de mayor tamaño. Cuando los Polonia se criaban comercialmente, eran comunes camadas de 10 a 11 cerdos nacidos vivos, dijo Bauer. Recuerda una camada de 21.

Ahora que se crían principalmente como cerdos de exposición, se pone menos énfasis en los rasgos maternos.

Tienen una larga vida útil. Bauer tenía un jabalí que murió de viejo a los 8 años. Los verracos en la madurez pesan entre 550 y 800 libras, y las cerdas entre 500 y 650. El cerdo más grande jamás registrado fue un Polonia China, Big Bill, que pesaba 2,552 libras.

Los polacos están sanos y tienen buenas piernas y pies. Bauer cría sus cerdos al aire libre, excepto los partos, que se realizan en el interior.

Estar al aire libre es más saludable, afirmó.

“Creo que de esta manera puedes superar tus enfermedades más fácilmente”, dijo.

No estar sobre cemento también ayuda a que los cerdos tengan mejores patas y patas, lo que contribuye a su longevidad.

"Muchos productores han recurrido a cerdas en establos libres y a mí me gusta tener cerdas donde puedan moverse", dijo.

Polonia Los cerdos chinos fueron la segunda raza más común, después de los Durocs, hasta después de la Segunda Guerra Mundial.

Además de los polacos, cría un puñado de Chester White. La mayoría de las cerdas de la manada son cruces de cerdos de exposición, criadas con cruces Duroc/Berkshire de calidad cárnica para cerdos de encierro y cerdos de engorde para camadas fuera de la temporada de cerdos de exposición.

Él y otros 15 productores reunieron una semicarga de cerdos para ir a Kentucky para procesarlos en productos especiales. Se les paga entre 50 y 60 dólares por cabeza por encima del mercado por la carga.

"Le da a un hombre la oportunidad de mover el cerdo para el que no tiene un hogar", dijo Bauer.

También envía cerdos gordos a los mercados de Colorado, incluida una familia a la que vende cada seis semanas, suministrando carne para su puesto en el mercado de agricultores y su tienda familiar.

Puede encontrar más información sobre la raza Polonia China en la sede nacional: Polonia China Record Association, PO Box 9758, Peoria, IL 61612, teléfono 309-691-6301.

La escritora independiente Ruth Nicolaus ama (casi) todo lo relacionado con las Grandes Llanuras, pero sobre todo su gente. Vive en el este de Nebraska. Comuníquese con ella en [email protected].

Noticias agrícolas diarias e información de mercado de todo el medio oeste.