La ley sobre la carne de cerdo de California, aprobada en 2018, finalmente entra en vigor

Durante un tiempo pareció que la controvertida ley sobre la carne de cerdo de California entraría en vigor sólo cuando los cerdos volaran.

La ley fue rechazada hasta la Corte Suprema de Estados Unidos, pero a partir de este mes, los ganaderos de todo el país deben cumplir con la regulación, aprobada en 2018, que les exige proporcionar más espacio para la cría de cerdos en sus corrales o perder el derecho a vender sus productos en el Estado Dorado.

La aplicación de la ley entró en vigor el 1 de julio, según el Departamento de Alimentación y Agricultura de California. Los infractores podrían enfrentar multas o prisión.

La ley, aprobada como Propuesta 12 en California, exige que los cerdos reproductores estén confinados en un corral con no menos de 24 pies cuadrados de espacio, permitiéndoles darse la vuelta completamente en su sala de estar. La ley se centró en la práctica de algunos granjeros de mantener a las cerdas en establos estrechos y separadas de otros cerdos.

“Cuando se aprobó la Proposición 12 en 2018, los productores de carne de cerdo afirmaron que no había manera de que pudieran hacer la transición para dejar de confinar a los cerdos en jaulas pequeñas. Más de cuatro años después, la industria ha cambiado y se ha transformado para satisfacer la demanda de California”, dijo Josh Balk, quien dirigió la iniciativa de la Proposición 12.

Si bien algunas partes de la ley sobre gallinas y terneras ya han entrado en vigor, la parte relativa al trato de los cerdos reproductores se suspendió mientras los productores de carne de cerdo la impugnaban ante los tribunales.

Los criadores de cerdo argumentaron que a California, que consume alrededor del 15% de la carne de cerdo en todo el país pero solo produce una cantidad marginal, no se le debería permitir dictar las reglas de la cría de cerdos a los criadores fuera del estado.

Quienes se oponen a la ley dijeron que sería una carga enorme para los productores y que los costos de los cambios se trasladarían a los consumidores.

"E imponen estos enormes costos a los productores de carne de cerdo, lo que en última instancia aumentará los costos para los consumidores estadounidenses, lo que hará más difícil para las familias con un presupuesto limitado pagar esta importante fuente de proteína", escribieron los abogados del Consejo Nacional de Productores de Cerdo en su demanda inicial. contra la ley en 2019.

El caso fue llevado a la Corte Suprema de Estados Unidos, que confirmó la ley de California en mayo.

“Si bien la Constitución aborda muchas cuestiones importantes, el tipo de chuletas de cerdo que los comerciantes de California pueden vender no está en esa lista”, escribió el juez Neil M. Gorsuch en una opinión mayoritaria el 11 de mayo.

Si bien la ley entró en vigor el sábado, el estado permitió que la carne de cerdo sacrificada antes de esa fecha se vendiera en California hasta fin de año.

Los activistas por los derechos de los animales no llegaron a celebrar el fallo del tribunal.

“Este fallo no hace nada para poner fin a la extrema crueldad inherente a la industria de matanza y granjas industriales de hoy”, dijo la presidenta de PETA, Ingrid Newkirk. A pesar de eso, Newkirk elogió a la Corte Suprema de Estados Unidos por “bloquear el codicioso intento de la industria cárnica de negar a las madres cerdas, gallinas y terneros unos miserables centímetros más de espacio en los recintos”.